味精是什麼東西做出來的

味精是什麼做的

味精裡面的主要成分是穀氨酸鈉，而它的製作原料是小麥，大豆等等含有蛋白質較多的原料，通過水解的方法，製作而成。當然有些地方主要是以澱粉為原料，通過發酵的方法加工製作而成的。其實我們在製作味精的時候，也可以利用甜菜，蜂蜜等等方式，通過化學合成製作。

不得不說，味精在整體制作的過程中，涉及到的工藝是特別簡單的。主要就是將糧食進行囤積，然後再經過發酵。而在發酵的過程當中，形成了新的成分，那就是穀氨酸鈉。其實穀氨酸鈉經過昇華結晶之後，慢慢的就形成了味精。

味精在1907年，日本東京帝國大學研究而成。主要是在海帶湯中，經過了蒸發留下的一種棕色的晶體，這種晶體其實就是穀氨酸。之後他開始大量的生產穀氨酸晶體，並且還獲得了專利。隨著時間的推移，這種製作方法，傳到中國，並且改名為味精。