糖精是什麼提煉出來的

糖精是從煤焦油裡提煉出來的甲苯，經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等化學反應後製成的。糖精的化學名稱叫鄰磺醯苯醯亞胺。 

糖精鈉溶液加熱煮沸，會逐漸分解生成少量苯甲酸，從而產生苦味。因此在烹飪過程中應儘量避免糖精長時間加熱和在酸性食物中新增糖精。 

糖精可用於糕點、醬果、調味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。但是糖精既不易被消化吸收，又對人體沒有營養價值，又會產生苦味，所以，雖無毒害，也不宜多吃。