茶幹是什麼東西做的

茶幹是由大豆、甘草等十多種材料做成的。

茶幹是一種高階豆製品，可以看作是豆腐乾的一個品類，但不管是用料、做工都要考究很多，尤其水質是關鍵。茶幹一般選用甘草、優質大豆等十多種天然材料製作而成的，其成品色澤醬紅、回味持久、細嚼味長、有韌性等特色。

茶幹中除了含有豐富的植物蛋白質外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鉬、鍶、鈣、錳等十多種微量元素。茶幹古名是叫做菽乳幹，因其近似茶色，又是名茶搭配食用的佳品，所以取名為茶幹。茶幹之名，源自於南宋末年時期。