炒黑芝麻炒到什麼時候才可以

黑芝麻通常在8至10分鐘內能炒熟。炒之前將黑芝麻洗淨，否則會有很多雜質。可以像淘米一樣淘洗黑芝麻，淘洗2~3遍即可。芝麻可以先晒乾，乾燥然後炒。炒芝麻時，會具有強烈的香氣，通過香氣可以用來確定芝麻是否炒熟。芝麻中含有大量的脂肪，可以滋潤腸胃並治療便祕，另外還有蛋白質和多種維生素成分，營養豐富。

黑芝麻需要在炒制之前洗淨。洗後的黑芝麻應先控幹水分，或攤開乾燥。黑芝麻在煮熟之前越乾燥，在炒制過程中將節省更多的時間。

將鐵鍋洗淨燒乾，轉至最低火，倒入黑芝麻，開始翻炒。此時，如果黑芝麻種子不夠幹，一些黑芝麻種子會粘在鍋鏟上。繼續翻炒，當黑芝麻不再粘在鍋鏟上時，表示黑芝麻已經足夠幹了。此時記住加快炒制速度，讓黑芝麻均勻加熱。

很快，您會聽到黑芝麻種子發出噼裡啪啦的聲音。這個時候，翻炒的速度要再快一些。少量黑芝麻將開始彈出，不用擔心，炒的速度不能放慢。

等沒有黑芝麻蹦彈，並且鼻子聞到明顯的香氣，請立即關閉火源，將鐵鍋從爐子中端離。但是，仍然不能放慢翻炒的速度，並且仍然需要繼續快速翻炒。繼續炒至黑芝麻不再發出噼裡啪啦，出鍋冷卻即可。

黑芝麻是一種營養價值很高的食品，它對肝臟和腎臟，頭髮發黃、早白有很大的好處。但是如果黑芝麻是直接炒熟食用的話容易上火，但是當以芝麻糊的形式食用時，對身體非常有益。此外，芝麻糊和由芝麻製成的麻油也是對人體有益的食品。 因此，在享受黑芝麻的美味時，還必須注意適度。

外觀：黑芝麻發亮，粒度均勻，幾乎沒有碎粒、爆腰，沒有蟲且無雜質。 劣質的黑芝麻顏色發暗，粒徑不均，豐滿度差，有蟲和團塊。

咀嚼：取少量黑芝麻放在嘴裡咀嚼，或將其磨碎品嚐。優質黑芝麻味香，略帶甜味，無異味。沒有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣質且摻假的黑芝麻。