怎麼清理小龍蝦

第一步：浸泡。先用清水把小龍蝦沖洗幾次，放入盆中，再次加入清水一直加到沒過小龍蝦才好，然後往水裡面加入食鹽和少許的白醋，攪拌一下，讓小龍蝦自己在淡鹽水和醋水當中泡20分鐘。

因為小龍蝦是活的，所以在淡鹽水當中會自己爬來爬去，然後把它肚子上的汙垢全部都跑出來了，這就是食醋和食鹽的作用，而且還會自動吐出身體內部的垃圾。

第二步：重新整理鮮活潑的小龍蝦的下腹非常髒，而且它也隱藏了最多的汙垢。

用在家裡不使用的牙刷或鋼絲球清洗腹部和背部，並刷去泥土。

一隻手應抓住小龍蝦的背部，在清洗的時候最好戴上橡膠手套，以防夾住小龍蝦的手。

第三步：去蝦線我們將小龍蝦的大夾前端尖鉤減掉，這樣既可以防止它夾人，烹煮時也更容易入味。

小龍蝦的尾部一共有三片尾翼，只要夾住中間的那一片，輕輕一擰，然後再一拉，它的腸子就出來了。

第四步：切蝦頭去內臟蝦頭上有一個內臟，收集了很多未使用過的汙垢，需要清除。

在小龍蝦頭的三分之一處，用剪刀剪出一個小開口。

然後你會看到黑色的內臟，然後把內臟拔出來，放在清水底下多衝洗幾遍，就能徹底的把小龍蝦沖洗乾淨了。