小龍蝦怎麼挑選

捏外殼:

買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼很硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對於剛成長的龍蝦來說，體內堆積的毒素更多，不建議吃。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是最好吃的。

聞味道:

正規渠道養殖的小龍蝦，聞上去是一股水產自帶的腥味;而汙水裡長大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會伴有金屬生鏽或者腐肉發臭的味道。

看外觀:

健康的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是乾淨的，腹部是白色;如果大小不勻，腦袋大身子小，顏色不正或是關節處較髒要注意，這樣的小龍蝦可能是汙水中長大的不建議買。