青梅酒的釀製方法

青梅酒的做法一：１、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0：7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；２、青梅，用清水洗乾淨；３、用乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來，用涼水衝一會；４、青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽臺掠幹水分；廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒；５、瓶裡裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要衝壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。青梅酒的做法二：１、青梅：白酒：黃冰糖的比例１：１：０：５，也就是１斤梅加１斤酒加５兩糖；２、青梅用清水洗淨，去掉果蒂，掠幹表面水份；３、，廣口瓶洗淨，可用白酒消毒，放在太陽下晒晒；４、按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中；５、擺放好後倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜；６、將瓶口用保鮮膜封口；７、至少泡三個月，青梅全部下沉到瓶底之後，青梅酒才可飲用。

如果能泡上兩三年，那風味就非常獨特了！淡而獨特的果香味，混合著酒香，別有一番滋味。