自制青梅酒的危害

自制青梅酒的危害有容易產生細菌以及黴菌物質，長期飲用會損壞人體健康，若是瓶口沒有密封好以及容器選擇不當，在高溫的環境下會出現甲醛超標的現象，另外在容器裝滿的情況下容易出現爆炸的現象。

雜菌汙染
自制青梅酒做法簡單，很難達到工廠的消毒條件，很容易出現雜菌汙染，由於自制青梅酒對容器以及青梅的消毒不徹底，會殘留不少雜菌，經過一段時間的放置，酒罐中溼潤的環境，很適宜細菌繁殖生長，進而影響青梅酒的質量，長期飲用會影響身體的健康情況。

甲醇超標風險
家庭自制青梅酒還可能存在甲醇超標的風險，通常來說，青梅品質足夠新鮮，選並且釀造方法得當，封罐密封到位的話，不容易出現甲醇超標現象，但是當原料出現黴爛，或者儲存溫度過高時很容易出現甲醇超標。甲醇超標的危害：濃度超過0.2%就會對人體造成損害，嚴重者可出現昏迷和永久性失明。