雞怎麼去腥

雞肉含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力；可以促進嬰幼兒及青少年的生長髮育，提高機體免疫力。適量食用雞肉對人體健康非常有好處。但雞本身是帶有些許腥味的，如果處理不好，會影響成菜口感。那麼雞的腥味該如何去除呢？下面就一起來了解一下吧！

雞的去腥方法:

1、用牛奶浸泡:

選擇用牛奶浸泡的方法可以去除腥味，這種方法是非常值得借鑑的，首先先把雞肉清洗乾淨，然後放到熱水中將其煮熟，煮熟以後再把它放到盆裡面，加入適量的牛奶淹沒雞肉，浸泡大概20分鐘以後腥味就會被去除。

2、用料酒醃製:

雞肉還可以選擇用料酒來進行醃製，這種方法也是可以達到去除腥味效果的，首先將雞肉完全的清洗乾淨，洗乾淨以後放入到大碗裡面，然後再倒入適量的料酒，再把雞肉壓緊，讓料酒完全沒過雞肉，大概醃製10分鐘左右後再把料酒倒乾淨，就可去除腥味了，還能夠提升成菜口感。

3、放入生薑和辣椒:

我們在製作一些雞肉的菜餚時，可以選擇放入一些生薑和辣椒，這樣不僅能夠使雞肉做出來的菜餚更加的鮮香，而且能夠有效地去除雞肉中的腥味。在烹調雞肉菜餚前，先準備適量的生薑，切成碎末和幾個辣椒洗乾淨，在烹調的過程中將其放入進去就可以了。

4、焯水:

在製作一些雞肉的菜品時，也可以選擇將雞肉進行焯水，焯水過程中可加入薑片和料酒，也能很好地去除雞的腥味。但需要注意的是，焯水時間不能過長，否則會影響成菜的口感。