葡萄酒的喝法

一、葡萄酒的喝法

酒飲步驟：

1、觀察顏色：在酒瓶後面放白紙或白色餐巾有助於觀察葡萄酒的色澤。酒體色澤清晰，呈淡黃褐色。陳年越久，白葡萄酒時間越長色澤越深，而紅葡萄酒時間越長顏色越淺。

2、搖晃：手裡拿著酒杯底託，不斷搖動杯中酒，使氧氣與葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出葡萄酒特有的香氣。

3、嗅味：酒中所含的香味部分來自鮮葡萄，部分來源於釀造方法。酒香持久而豐富，有花草、果香、皮革香、烤肉香、土司香、橡木桶香。

4、品嚐：把酒浸在口腔前的一小口，讓舌的相關部分把酒液溫熱，使各種香味慢慢逸出，漸入佳境。

二、酒的味道

1、甜(不甜的叫“幹”)：大多數紅酒和一些白葡萄酒都是乾性的。提早結束髮酵的酒會留下一些天然糖分。如果舌尖明顯感受到糖，則屬於微甜至非常甜的葡萄酒。

2、酸味：可以感覺到舌頭的兩側和下巴的部分。一般情況下，白葡萄酒呈酸性。

3、澀味：葡萄皮和葡萄籽中都含有丹寧。在茶葉、菠菜等植物中，丹寧是一種帶有苦味的化合物。紅葡萄酒中丹寧含量最高，白葡萄酒最低。

4、酒精：當酒流入喉嚨時，就會散發出熱氣。酒量越大，溫暖感越強烈。