自制葡萄酒大概多久能喝

自釀葡萄酒，一次發酵7-15天，二次發酵1-18個月。一次發酵結束後進行皮渣分離，分離出的葡萄酒是最新鮮的葡萄酒，這時的葡萄酒就可以喝，只是多數人不喜歡新鮮葡萄酒的口感與香氣，所以才講葡萄酒進行二次發酵，二次發酵也叫陳釀。二次發酵後的葡萄酒，酒的口感與香氣有了很大的改善。

1、但是對於絕大多數的自釀葡萄酒愛好者來說，由於沒有使用專用的釀酒容器，所以二次發酵很難完全進行下去，大多數的情況是二次發酵還沒完成，葡萄酒已經開始變質。