甜蝦是什麼蝦

甜蝦是日本北海道的名貴產品之一，由於口味香甜，肉質軟糯，因此被稱為甜蝦。甜蝦的學名是北國赤蝦，俗稱噴火灣甜蝦、甜蝦、日本赤蝦。甜蝦是長額蝦屬，主要產地有日本海、白令海、加拿大西海岸等。北海道特大甜蝦身上的蝦子最為珍貴，只有在日本的高階壽司店才享有蝦身與蝦子同吃的待遇。

甜蝦可以製成甜蝦刺身、甜蝦壽司等美食。甜蝦刺身是非常不錯的北海道美食。蝦身以甜味作首，這樣一來，甜蝦刺身就有粘粘的口感，具有一種獨特的質感。壽司是日本的傳統食品，其中甜蝦壽司是以米飯和蝦為主的菜品，甜蝦壽司也因為良好的口感、製作精簡以及豐富的營養而被大眾所喜愛。