蝦皮是什麼蝦

蝦皮是一種叫做毛蝦的海產品加工而成的。

蝦皮只是一種稱呼，是用毛蝦加工而來的。毛蝦在我國的海產蝦類中，是產量最大的蝦類資源。毛蝦體積極小，身長僅有三釐米左右，主要分佈在我國的黃海和渤海等領域。由於毛蝦一般都以群體集中在一起，所以一次能捕撈上來很多，打撈上岸的毛蝦就地晒乾加工成蝦皮。

因為毛蝦的個頭很小，所以經過晒乾再加工的乾製品看起來很像蝦皮，蝦皮的這個叫法就逐漸傳播開來。乾淨的熟蝦皮有時可以直接食用，也可在做菜時加入，但是生的、含有細沙的蝦皮必須要先清洗乾淨之後才能入菜。