玉米煮熟變紅色有毒嗎

玉米煮熟變紅色是沒有毒的，可以安心食用，沒有什麼問題。之所以會變紅是因為玉米儲存的時間有點久，玉米棒中間的芯受潮後有些變質，新鮮的玉米芯是最容易變質的。

玉米比較容易黴變，表面發黴或者有蛀蟲的就是變質的玉米。玉米變質後會產生黃麴黴，是一種致癌物質。所以變質玉米確實存在致癌可能性，是不能夠繼續食用的。

挑選玉米小技巧

第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發乾，說明玉米熟過頭了。

第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。

第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。

把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是“龍鬚茶”。“龍鬚茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的，有洩熱通淋，平肝利膽的功效。可用於膽結石，膽囊炎患者日常調理茶飲。