烤箱烤蛋撻的溫度和時間是多少

烤箱烤蛋撻的溫度和時間是多少的答案是：200度；20分鐘

做蛋撻時烤箱溫度設定為200攝氏度，時間為二十到二十五分鐘之間。需要注意的是，將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮時，只需要倒至蛋撻皮裡面的九分滿即可，這樣做的目的是要留出來蛋撻液在烘烤過程中膨脹的空間。另外，烤箱需要提前預熱到200度再放入製作好的蛋撻。

烤蛋撻的溫度一般在200攝氏度，時間大概為二十分鐘左右。因為各家的烤箱品牌不一樣，烤蛋撻的時間和溫度也會有一些差異。基本上都是在200攝氏度，這樣烘烤出來的蛋撻的時間就會稍短一些，又能鎖住水分，讓口感更佳。如果不曉得蛋撻熟沒熟，可以用一根牙籤來試一下，把牙籤放進蛋撻中間戳一下即可。如果牙籤上有面糊，那麼則說明蛋撻還未成熟。如果牙籤上沒有面糊黏連，說明蛋撻已經成熟。

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻。

1、如果將做好的蛋撻放於常溫下可以放1天左右，

2、蛋撻冷卻後可放入冰箱中冷藏，可以儲存3天左右。 放久了的蛋撻雖然沒有變質，不過口感不如新鮮的，剛出爐的蛋撻外皮酥脆，裡面滑嫩，但隔夜後的蛋撻會發硬，蛋撻皮不如以前脆，因此最好是烤出來三小時內食用完，如果吃不完可以用保鮮膜封好放入冰箱，從冰箱裡拿出來的蛋撻可以用烤箱或微波爐加熱復味。

準備食材：雞蛋2個、牛奶110克、淡奶油110克、細砂糖40克、蛋撻皮若干。

先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

在蛋黃中加入細砂糖，打散拌勻。

然後依次加入牛奶、淡奶油拌勻。

將蛋撻液放置在過濾勺中過濾。

烤盤上包上錫箔紙，放上蛋撻皮，倒入過濾好的蛋撻液。

然後放入烤箱中烤制25分鐘即可。