烤箱烤蛋撻多少度多少分鐘

烤蛋撻的溫度一般在二百度左右，時間一般為二十分鐘左右。當然，因為各家的烤箱品牌不一樣，每個人製作蛋撻的手法也不一樣，所以烤蛋撻的時間和溫度也會有一些差異。

烤箱的溫度越高，那麼，烘烤蛋撻的時間就會稍短一些。

如果不曉得蛋撻熟沒熟，可以食用一根牙籤來試一下，把牙籤放進蛋撻中間戳一下即可。

如果牙籤上有面糊，那麼則說明蛋撻還未成熟。

如果牙籤上沒有面糊黏連，說明蛋撻已經成熟，可以食用。

需要注意的是，將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮時，只需要倒至蛋撻皮裡面的九分滿即可，這樣做的目的是要留出來蛋撻液在烘烤過程中膨脹的空間。

另外，烤箱需要提前預熱到二百度再放入製作好的蛋撻。

製作蛋撻比較簡單，將淡奶油、牛奶以及糖攪拌均勻加熱至糖融化之後，再加入蛋黃、低筋麵粉攪拌均勻，蛋撻水就製作好了，接著將它倒進蛋撻皮裡面裝到烤盤，放到預熱好的烤箱裡面進行烤制即可。

蛋撻，臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

烤箱烤蛋撻的做法：基本材料：蛋撻皮、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。

加入低筋粉，攪拌均勻。

把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。

裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。

烤箱210°，烤25分鐘。

烹飪技巧：雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。