螃蟹什麼季節最好吃

有一句俗語叫“九月團臍，十月尖”，因為農曆九月母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，蟹黃鮮香，油脂細膩，煮熟了以後，蟹黃就變成紅色，紅得越深，說明這隻蟹越壯。

農曆九月的母蟹最好吃，十月份的公蟹最好吃。而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，公蟹性腺發育成了蟹膏，煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀,蟹膏的口感豐腴滑潤，蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。

區分母蟹和公蟹，主要可以從腹部、蟹腳、蟹黃、蟹膏方面區分。公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形；母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹八條腿上都有密集的絨毛；有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，公螃蟹則沒有；有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，母螃蟹則沒有。