芥菜和芥蘭菜有什麼區別

芥菜和芥蘭菜有什麼區別的答案是：產地、功效不同。

芥菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬一年生或二年生草本植物。

芥菜和芥蘭的區別

產地不同

芥菜在中國不存在分佈邊界，除高寒和乾旱地區外，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市都有芥菜栽培。

芥蘭是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，我國栽培歷史悠久，主產區有廣東、廣西、福建和臺灣等省區，沿海及北方大城市郊區有少量栽培。

功效不同

芥菜含有大量的抗壞血酸，有提神醒腦、解除疲勞的作用。芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。芥菜還有開胃消食的作用，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，可防治便祕。

芥蘭是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食或作配菜，具有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，不過久食芥蘭則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

芥菜

芥菜在中國有7個變種。每個變種在每個地方又有少許變化，形狀，口感和味道天差地別，很多省份的吃法完全不一樣。因此，每個省份的人對於芥菜的概念是截然不同的，估計也沒有幾個人能把芥菜都吃全。這七種變種分別是：雪裡紅、榨菜、大頭菜、油芥菜、大葉芥菜（多裂葉芥）、皺葉芥菜、水冬芥菜。如果放在一起，很多人都很難相信這是一種菜。

芥菜喜冷涼潤溼，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。中國南北各地均以秋播為主。長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫，北方於霜凍前收穫。芥菜含有硫代葡萄糖苷，經水解後產生揮發性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的風味和辛辣味。都可鮮食或加工。芥子菜的種子可磨研成末，供調味用。