什麼是粘米粉

粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

適宜人群

一般人群均可食用，特別適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

選購陷阱

選購粘米粉時要注意真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉新增其他材料增白。

辨別方法

想要辨別是不是真的粘米粉很簡單，我們只要拿起一點粉，用拇指和食指擠壓摩擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。