莧菜的功效與作用

1、清熱解毒:

莧菜屬含量類蔬菜，有清熱利溼，清肝解毒，涼血散瘀等功效，非常適合咽喉紅腫、溼熱所致的赤目痢疾、肝火上炎等患者，有一定的輔助治療作用。這樣說來，莧菜有一定的藥用價值。

2、護眼明目:

莧菜中富含可觀的胡蘿蔔素，我們都知道胡蘿蔔素對維護眼睛視力有著重要作用。因為胡蘿蔔素進入人體後會大量轉化成維生素A，維生素A在保護眼睛健康方面起著關鍵性作用。

3、通利二便:

莧菜還可以作為一種健康的減肥才，熱量低，營養高，常食可以減肥瘦身，促進身體有害物質的排出，防止便祕。

4、防治食慾不振、厭食等症:

莧菜中富含的鋅元素對人體大有益處，因為鋅是維持機體生長髮育、保持正常的味覺功能與食慾、促進正常發育不可缺少的元素之一。一旦人缺鋅，人舌味蕾上的味覺素合成困難，味覺遲鈍引起食慾下降。莧菜可以作為補鋅類蔬菜。

5、補血:

莧菜有補血的功效大家都不陌生，這是因為莧菜中含有豐富的蛋白質、鐵、鈣和維生素K等物質，它們可以促進凝血，增加血紅蛋白的含量並提高攜氧能力，促進造血等功能，最終達到補血的效果。莧菜可作為貧血、失血者、臨產孕婦和產婦這類人的補血食療菜。