甜菜根饅頭如何不變色

甜菜根饅頭如何不變色的答案是：發酵時保持時間。

饅頭，別稱"饃""饃饃""蒸饃"，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

甜菜根饅頭

甜菜根饅頭不變色需要發酵時保持時間才能保持紅色不變。往往是生麵糰顏色漂亮，發酵時間不夠蒸熟就會變黃、發淡，或者變成深褐色。甜菜根為鹼性食材，蒸熟後顏色非常容易變黃，所以蒸煮的時間不宜太長。

甜菜根

甜菜根，又稱甜菜頭，紅菜頭，由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，又被稱為火焰菜。

甜菜根肉質根糖分高，含有的礦物化合物和植物化合物能夠抗感染，增加細胞含氧量。在中國乃至全世界被譽為“生命之根”。另外，它也含有豐富的鉀、鈉、鐵、鎂等人體所需的營養成分。

甜菜根的功效與作用

1.促進骨骼的發育

常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣（缺鎂也會導致類似問題）；失眠、神經緊張等精神疾病；血液健康也會受到影響。

2.預防貧血

甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。

3.助消化

甜菜含大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對於幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜鹼很有好處。