饅頭為什麼越嚼越甜

1、饅頭之所以越嚼越甜，是因為饅頭裡面的主要成分是澱粉，它是一種多糖物質。

2、澱粉本身幾乎沒有什麼甜味，但是在吃饅頭的時候，口腔裡面會分泌出唾液澱粉酶，隨著咀嚼次數的增加，就會將多糖的長鏈切斷，從而分解成麥芽糖，這個時候的甜味就會比較明顯了。

3、所以說饅頭越嚼越甜是一種比較正常的現象，在吃的時候也不要擔心是裡面添加了其它的色素，反之要是在吃饅頭的時候嚼久了沒有出現甜味才說明材料或者是製作步驟有問題。