耗油牛肉是哪個地方的菜

蠔油是一種很好的調味料，它不僅可以給食物增加鮮味，而且其營養價值也是很多其他類似的調味料所不具備的。蠔油牛肉就是很好的利用了蠔油這個特點，再搭配上牛肉的嫩滑，所以製作出來的蠔油牛肉吃起來嫩滑鮮美，非常的適合作為家常菜食用。

蠔油牛肉的做法：

1、將淨腿肉切成柳葉薄片，用少量蘇打粉、料酒、雞蛋、糖、澱粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。將蠔油、味精、醬油、胡椒粉、溼澱粉、上湯拌和成味汁。

2、將上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋內，滑至成熟，倒出瀝乾油。將蔥、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹料酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤即成。