新鮮豬腦花怎麼清洗

1、洗淨豬腦上的血絲。

2、清洗乾淨後，取一盤40度左右的溫水，然後將清洗乾淨的豬腦放入溫水中，在豬腦盤中加入約200克鹽醃半小時到一個小時。

3、浸泡足夠時間後，撈起豬腦，用清水沖洗乾淨，同時複查是否有殘留血絲。

4、全部清洗乾淨後，將豬腦放在盤子裡，加入各種香料或者調料進行烹飪，注意一定要煮熟煮透。

不建議吃，最好去掉。豬腦的血絲有很大的腥味，吃的時候會大大影響口感，所以建議去掉。將豬腦浸泡在冷水中，直到看到明顯的血筋粘在豬腦表面，用手抓幾下可以去除血筋。也可以用開水泡過後，用牙籤挑起來。做湯的豬腦一定要去除血筋和血沫，不然湯汁不清澈，才能用加工過的豬腦做湯。

烤腦花一般需要8-15分鐘。根據裝置和調味料，時間會有所變化。 如果我們在家用錫紙烤腦花，只需要十分鐘左右。豬腦細膩，富含礦物質，具有良好的健腦作用。 因為豬腦中含有大量的膽固醇，是所有食物中膽固醇含量最高的。 因此，高脂血症患者，尤其是高膽固醇血癥和冠心病患者，不宜多食。