榴蓮是酸性還是鹼性

榴蓮是鹼性水果。食物酸鹼性不是從感官上來判斷，而是指含有鈣、鉀、鎂等元素的食材在攝入人體後，最終代謝而成的產物所呈的酸鹼性。

榴蓮含有的成分，最終代謝產物呈鹼性，故為鹼性食材。

鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。大多數水果是屬於鹼性的。

榴蓮屬於高熱量和高糖量的水果，且營養成分很高，所以不宜多食。建議每天食用100克左右較佳。

榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時含有豐富的維生素類物質，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有穀氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等。

廣東人稱：“一個榴蓮三隻雞”。果肉含有極高的糖分、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、鉀等。

果核可以烤著吃，味道像煮熟的番薯，甜甜的。果殼可以和其他食材一起煲湯，或者加入化學材料做成肥皂。