麵食是鹼性還是酸性

麵食是酸性食物，是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

麵食演變

麵點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如：餃子、麵條、 拉麵、 煎餅、 湯圓、燒麥、 春捲、 粽子、元宵、 油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

麵食分佈

到山西 旅遊不嘗麵食，就等於沒到 山西。山西面食文化傳統，獨樹一幟，又博採眾長，故海內外早有世介面食在中國，中國麵食在山西的說法。東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，一般家庭婦女都能以麵食為原料加工數種麵食；許多山西漢子有時在客人面前也會顯露一手面食“絕”活。