如何蒸米飯不粘鍋

1、加油。洗完米之後，將米放入鍋中加入適量的水，同時加入幾滴食用油，也不用放太多，否者會增加脂肪含量，加入後攪拌均勻就可以了。想要米飯的口感更好，可以先將米浸泡兩小時後，再加入油開始蒸。

2、水米的比例。要想米飯不粘鍋，水和米的比例一定要控制好，在鍋中放入的水要比大米高一個手指關節，這是最簡單掌控比例的方法，這樣米飯就蒸的剛剛好，若是米多了水比較少的話，那麼煮出來的米飯就會特別幹，吃起來口感下降。

3、米飯要燜。等待米飯熟了之後，也要多注意一下，不能夠立馬開啟鍋蓋，可以將火關掉，繼續蓋著蓋子讓米飯燜個幾分鐘，這樣米飯也不會粘鍋，味道也會更加的好。