三吱兒是哪裡的菜

三吱兒是中國南方某些地方的菜，但現在已經沒有這道菜了。

該菜最早見於唐朝的記載，據張鷟《朝野僉載》卷二中記載：“嶺南獠民好為蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸挾取，咬之，唧唧作聲，故曰蜜唧。”其意思大概為嶺南的獠民很喜歡吃“蜜唧”，把還沒睜開眼，且全身通紅的幼鼠，喂以蜂蜜，並擺在筵席上釘住，鼠崽蠕動爬行。獠民一咬，鼠仔不停地叫喚，所以叫作蜜唧。

據傳該菜是逃荒人當中的一道菜系，補充蛋白質。很多人也知道蛋白質是組成人體一切組織、細胞的重要成分，機體所有重要的組成部分都是需要蛋白質的參與。一般來說，蛋白質大約佔人體全部質量的百分之十八。