清燉牛腩味道不濃怎麼辦

1、製作清湯牛腩一定要先把食材中的血水去除乾淨，這樣製作出來的清湯牛腩味道才純正，不帶有雜味。

2、熬湯的時候加入陳皮和白胡椒粒主要的作用就是去掉湯中的異味，因為成品和胡椒粒味道較重，所以加入的時候要控制好份量，否則就會串味。

3、最後調味的時候加入的調料不要過多，因為在熬湯的時候已經加入老母雞，湯中已經帶有鮮味，而且蘿蔔也會帶來一部分的鮮甜味，所以調味的時候加入鹽就可以。

4、清湯經過牛骨、老母雞、牛腩熬製，最後製作出來的清湯味道是很濃郁的，如果是製作清湯牛腩粉面的話，清湯可以兌入少許清水把清湯的濃度降低以減少開支，而熬過的牛骨也可以重複使用，直至熬出來的湯味道不夠再慢慢加入新鮮的牛骨交替使用。