銀杏葉怎麼處理才無毒

1、採摘清潔

在銀杏葉將落的時節，必定要在早上8~10點採摘，要注意看有沒有變黴、腐朽的，這些變黴腐朽的必定不能要。 最終將採摘來的葉子細心的清潔潔淨。

2、加熱殺青

將清潔好的葉子放在鍋里加熱,當鍋內溫度到達300度時，迅速將葉子投入鍋中，蓋悶1分鐘,見鍋口有蒸汽時,當即揭蓋,要注意翻炒，是葉子均勻受熱。待葉子呈現出黑綠色時，就可以出鍋了。

3、搓揉分化

將殺青後的葉片,倒在席上晒乾帶餘熱用手握成團,揉麵團似向同一方面滾揉，重複數次，輕搓寬葉生長條狀，不行過細，也不行過粗。

4、二次殺青

將搓揉後的葉子,放入170—190℃的鍋內,雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘,如此重複約20分鐘。

5、翻炒成茶

將鍋加熱至90% ,投入晾後的葉子,進行復炒,漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉棘手時取出,冷卻後就可以泡茶了。

銀杏葉應通過高溫加工後能破壞其毒性成分銀杏酸才能服用，一般要經過殺青、炒制等步驟後才能泡水喝，直接泡服可引起陣發性痙攣、神經麻痺、瞳孔放大、過敏等毒副作用。