竹筍怎麼燒不澀

您可以先將竹筍用水焯一下，然後浸泡之後去除澀味。 去除竹筍的殼和根，切成兩半。 將竹筍切成薄片，然後在淡鹽水中煮約10分鐘。再準備一盆乾淨的水，加入適量的鹽，然後將焯過水的竹筍浸泡在鹽水中。 浸泡過程需要每四小時換一次水，大約換3次即可去澀。

竹筍味道苦澀，是因為它們含有草酸。如果竹筍中草酸含量過高，則會出現苦味。 草酸含量越高，竹筍越苦。 煮前可在沸水中焯3分鐘，或洗淨後入鍋蒸40分鐘，去除苦澀味。苦筍味苦，可食，無毒。 所以，愛吃筍的朋友們大可不必有顧慮，但也要注意不要大量食用。

1、新鮮春筍去皮切片後，用黃酒浸泡春筍5分鐘，然後用清水沖洗乾淨。 這樣可以去除澀味，保持筍的鮮嫩口感。

2. 將切好的鮮筍或泡好的筍乾加鹽醃約4小時。 醃好後，倒掉鹽水，再用清水沖洗乾淨，再浸泡在清水中，三四個小時換一次水，一般一天左右就可以吃了。