小龍蝦煮時間長了會縮嗎

有可能。

小龍蝦是不需要長時間燜煮的，一般只需要燜煮半小時左右就可以了，如果燜煮的時間久了，肉質就會老，肉裡面的水分會流失，營養物質也會流失，就會容易回縮，容易和蝦殼粘連在一起，吃起來沒有什麼嚼勁，粉粉的面面的，沒有Q彈的口感。做小龍蝦除了注意燜煮的時間，還要注意小龍蝦的挑選、清潔、處理以及烹飪等各個環節，這些都會影響小龍蝦的味道和口感。