小龍蝦煮久了肉會老會散了嗎

很可能會。

小龍蝦煮制的時候，會有很多的講究和注意事項，尤其是煮制時間的控制，大多數情況下，小龍蝦煮20分鐘左右就可以了，然後在湯汁裡面燜一會兒，這樣就會很入味了。不要一直煮，小龍蝦如果一直煮話，它的肉質就會變老，水分會流失，就會變得乾巴巴的，也會變得鬆散零碎，口感不怎麼好，吃起來沒有什麼彈性，一點都不Q彈，這樣的雖然能吃，但是味道不怎麼好，所以小龍蝦一般不用煮太久，煮熟就可以了。