脆柿心變黑了還能吃嗎

1、如果脆柿的果肉是黑色的，但沒有腐爛和異味，可以繼續吃，因為可能是過度成熟氧化造成的。

2、如果脆柿子變黑，是腐爛引起的。 這種果肉含有大量細菌和有害物質，不能食用。

1.種皮脫落：

脆柿子經過人工不斷改良，使雌花不能受精，使種皮留在果肉內，所以據說切開后里面有小黑點。

2. 過度成熟：

脆皮柿子含有一定量的單寧。在成熟過程中，單寧會逐漸轉化為糖分。如果過熟，可能會使脆柿子裡面的果肉變成深褐色。這種情況是正常的。

3. 氧化反應：

脆皮柿子富含單寧酸和鐵質。切開後暴露在空氣中，這兩種物質一起發生氧化反應，使脆柿子呈深褐色，果肉表面出現小黑點。

4. 惡化：

脆柿子的存放時間不是很長。如果儲存不當，很容易腐爛變質，使果肉長出黑點，降低脆柿的食用價值。

每百克脆柿鮮果含可溶性糖11.68克，蛋白質0.57-0.67克，脂肪0.28-0.30克，富含煙酸、維生素B1、B2、E、C和β-胡蘿蔔素，均高於 澀柿子。 ，且高於蘋果、梨、葡萄等水果。 由於單產低，成熟果實可自然脫澀，採摘後即可食用，因此香甜酥脆可口，具有較高的食用價值和開發價值。 由於其肉質硬而脆，易於貯藏和運輸，因此以鮮食為主。