白蘿蔔發黑了不能吃。白蘿蔔顏色都是比較新鮮的白色,白蘿蔔發黑的原因主要有三方面,一是土壤缺硼,二是土地漬水或板結缺氧,三是黑腐病菌引起,也可能是蘿蔔本身儲存不當變質引起的,不管是哪種原因,為了身體健康和口感,都不建議食用發黑的蘿蔔。
白蘿蔔的儲存方法:
1、冷藏儲存:將處理好的白蘿蔔用白報紙包裹好,然後放置在冰箱或者冷庫裡面儲存,能儲存一週時間。
2、冷凍儲存:將白蘿蔔去皮後切成均勻塊狀,然後放入保鮮袋中,放入冰箱中冷凍,食用時可提前取出,用熱水焯水後瀝乾後即可。
3、乾燥儲存:將白蘿蔔處理乾淨後切成絲狀,置於室外暴晒,接著密封置於冷藏中儲存,可以儲存半年左右。
切好的白蘿蔔的儲存方法:
1、保鮮膜儲存:將白蘿蔔切開後,用保鮮膜將切口處封好,置於常溫下儲存或者冰箱中儲存即可。
2、醃製儲存:醃製中的食鹽可抑制微生物的生長,而且在醃製過程中,白蘿蔔處於厭氧環境中,對在有氧環境中生長的細菌有一定的抑制作用,可以延長白蘿蔔的儲存期。
3、晒乾儲存:蘿蔔乾的水分及營養成分較低,乾燥的環境不適合微生物的生長及繁殖,所以從這個方面來看,將切好的白蘿蔔晒乾,製成蘿蔔乾可以延長白蘿蔔的儲存期。