老年人一日三餐食譜表

1、早餐：早餐的時間最好是6-7點。早餐推薦：鮮肉小籠包，麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包；苣筍豆乾，苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒；燕麥粥，燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥；什錦泡菜；菜肉餛飩，麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜做成餛飩；白果糕；葡萄乾等。

2、中餐：中餐的時間最好是11-12點。宜吃蛋白質和膽礆含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。

3、晚餐：老年人晚餐時間是5-6點，要控制量，少吃一些，5-7分飽即可。老年人在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富，因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的選擇，有利於提高進入腦內的色氨酸數量。除了小米之外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。