炸好的茄子怎麼回鍋

炸好的茄子回鍋的方法是把切好的茄子塊裹上糊，鍋中加油，油燒開後放入茄子，等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍。茄子是比較百搭的一道菜，蒸著吃，炒著吃、煮著吃，都是很美味的一道家常菜，而且非常的營養開胃。茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。

茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛。