蒸籠刷油。用乾淨的刷子,蘸一丁點食用油,在蒸籠上刷一遍,這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。
2、在鍋內加水,如果蒸1-2次,水深2指就夠了,如果時間比較緊的,可以放開水進去。
3、再放入支架,蓋好蓋子,開大火,把水燒開。
5、水開後放入蒸籠,然後用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上,注意不要貼在一起了。
6、然後蓋上蓋子,開中小火,蒸10-15分鐘。
8、蒸好後開啟鍋蓋,及時將蒸餃夾出,放入下一輪需要蒸的餃子。
9、如果蒸的次數比較多,期間要注意往蒸鍋內加水。