蒸冷凍餃子的技巧是什麼

1、在蒸籠屜的底部，用刷子刷一層薄的食用油，這樣蒸餃子不宜出現粘底的情況，能夠在一定程度上保證餃子的完整性。

2、蒸餃子時，在底部鋪上荷葉、枇杷葉等，不僅能夠防止餃子粘底的情況，還能使餃子帶有一股清香，對口感有所提升。

3、蒸餃子時，大小火協調合作，用大火將水煮沸後轉為中小火慢蒸，這樣蒸出的餃子軟糯、水分居多。