蒸大閘蟹蔥姜放在什麼裡面

水裡面要放，螃蟹底下和上面也要放，這樣可以起到更好的去腥效果。

蒸螃蟹時，我們應該先在清水中加入一些蔥和薑片。除了放在水中，我們還應該在籠子抽屜和蟹蓋上放一些，以充分發揮它的味道，徹底去除魚腥！

雖然這道菜用了很多蔥和姜，但是蒸螃蟹的時候你會發現沒有魚腥味，而且有很濃的蔥腥味，非常美味！無論我們做什麼，清蒸海鮮都離不開大蔥和薑片。不要認為它們是可有可無的。沒有他們的蒸海鮮，味道真的更糟！

都要放。

一般來說，螃蟹在冷水中蒸大約需要20到30分鐘。當蟹殼完全變紅時，即使螃蟹已經蒸好了，蒸螃蟹的時間實際上取決於螃蟹的大小。如果螃蟹比較大，蒸螃蟹的時間可能會更長。如果螃蟹比較小，蒸螃蟹可能不會花那麼長時間。

此外，蒸螃蟹時，建議在蒸之前將所有螃蟹的腳綁在一起，以防止它們在蒸過程中脫落。此外，蒸螃蟹時，可以適當地加入一些喜愛的調味品，以增加螃蟹的味道，滿足您的口味需求。此外，蒸螃蟹時，切記不要開啟蓋子，一次蒸螃蟹，以免影響螃蟹的味道。最後，一定要提前調好醋，螃蟹煮熟後你可以馬上吃。

1.掌握蒸煮時間

製作蒸蟹時，最重要的是要學會控制時間，否則蒸蟹會變老。如果時間太短，螃蟹就不容易煮熟，而且魚腥味會特別強烈。此外，這種清蒸海鮮很容易引起細菌病毒進入腸道並引起疾病。

2.蒸的時候儘量把它倒過來

當有人蒸螃蟹時，螃蟹黃色會到處流入鍋中，這就是為什麼小編建議你在蒸螃蟹時把螃蟹倒過來。相反，蒸蟹不僅可以保證蒸蟹子，還可以依靠蟹殼鎖住蟹子，防止丟失。相比之下，肚臍向下蒸煮的方法，那麼螃蟹中的蟹黃會隨著螃蟹殼上的裂縫而丟失，而用這種方式蒸煮的肉比肚臍向上放置的肉更硬。與兩者相比，不言而喻，我們應該選擇這種方式！

3.儘可能多地用冷水蒸螃蟹

很多人的蒸螃蟹有一股腥味，這可能是這一步的問題所在。蒸螃蟹時，最好把螃蟹放在冷水鍋裡，但很多人會把水燒開，然後把螃蟹放進去。這實際上是一種錯誤的做法。用這種方法處理的螃蟹將直接暴露在熱蒸汽中，這將使魚腥味難以鎖定，並會加劇魚腥味。同時，冷蟹肉突然與熱蒸汽接觸，蒸蟹會影響蟹黃的味道，蟹肉會變老。