蠶豆怎麼吃

蠶豆怎麼吃

食材：

蠶豆250克、洋蔥1個、小蔥2根、蒜3瓣

調味料：

芝麻油3克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克

蠶豆的做法：

1、洋蔥切成塊，小蔥切蔥花，蒜切末；

2、炒鍋中加入蠶豆，再加入清水，沒過食材煮10分鐘，調入鹽、生抽，放入洋蔥、蒜再煮4分鐘；

3、湯汁收干時，加胡椒粉、芝麻油炒勻，撒蔥花即可。

小貼士：

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。同時，蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。