橄欖油能直接喝嗎

橄欖油能直接喝，它裡面含的營養物質都可以被人體吸收。橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的。橄欖油在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效。

好的橄欖油有以下特點：橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油採用冷榨法制取，並且需要從低壓到高壓分道進行。

低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。

觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。

色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。

而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。

聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。