減肥期間可以買橄欖油來代替其他食用油。橄欖油可以抑制脂肪酸合成酶的生長。 如果人體內的代謝基因過於活躍，很容易導致肥胖。研究發現，代謝基因與一種叫做“過氧化物酶體增殖物啟用受體”的類固醇物質有關。當橄欖油中的 omega-3 脂肪酸與之結合時，類固醇就會被啟用，從而加速脂肪燃燒。 橄欖油有助於降低壞膽固醇。降低壞膽固醇是低密度脂蛋白的量，它可以從根本上改變血脂的結構，減少壞膽固醇自然有助於減肥。
橄欖油比較好，不管是什麼植物油，每天的食用量都不要超過六克。 減肥是消除體內多餘脂肪的常見過程，這是由於營養物質的積累造成的。 最好的減肥方法是適當控制飲食，多參加體育活動。 早餐和午餐可以正常吃，晚餐要少吃。 可以喝點粥，吃點生菜、黃瓜等。
1、早上或晚上睡前直接喝一湯匙（約15毫升）初榨橄欖油，可降低血脂和血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便祕），減少動脈形成血栓形成。
2、橄欖油可直接與各種葷素菜餚和麵食混合，可用於製作沙拉和各種蛋黃醬，還可應用於麵包等食品。把你買的切片面包放在烤麵包機或微波爐裡烤2-3分鐘，取出，直接抹上橄欖油，加蜂蜜，吃起來很香。
3、可以把喜歡的蔬菜、青椒、芹菜、黃瓜、洋蔥、西紅柿等全部洗乾淨，晾乾，切成自己喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌一下（這樣可以防止水分在蔬菜防溼）橄欖油的用量是在所有蔬菜上適量塗上一層油，然後加入適量的醋（老醋最合適）和鹽，攪拌均勻即可食用。
4、橄欖油可直接煮、燉、煮、煨各種葷素菜餚。用橄欖油調味的菜餚味道鮮美，別具一格，吃起來絕對不會有普通油的油膩感。在火鍋調料中加入適量的橄欖油，可以增加食物的香味和甜味。
5、各種食物都可以用橄欖油炒。橄欖油耐高溫，抗氧化能力強。食物油炸後留下的油不會變黑，不會有雜質和沉澱物。不管炸了多少遍，油依舊清亮如新，炸出來的食物酥脆爽口。尤其是煎魚和肉，不僅吃起來香香可口。因為橄欖油受熱易膨脹，比其他食用油少1/3左右。
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