蒸菜不僅原汁原味,營養成分不宜流失,而且口感也更為清淡,少油低鹽,非常健康。冬瓜是夏天很常見的蔬菜,經常食用,有清熱解毒,祛溼解暑之功效。將冬瓜洗淨去皮後切成小塊後,放上少許肉末一起清蒸做成的蒸菜,不僅簡單方便,口感也非常好,綿軟多汁,鮮香爽口。
工具/材料
冬瓜適量
肉糜50g
料酒1小勺
生薑粉1小勺
食用油少許
鹽1小勺
蠔油1小勺
香蔥適量
操作方法
01肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,攪拌均勻。
02冬瓜清洗乾淨後去皮,然後再切成小塊。
03把冬瓜塊擺放在盤中,均勻地撒上1小勺鹽。
04然後放入蒸鍋,水開後轉中火5分鐘左右。
05炒鍋中放入少許食用油,油溫熱時倒入肉糜。
06炒至變色後加入1小勺蠔油,然後炒勻。
07將炒制好的肉糜連帶汁水一起倒在冬瓜塊上,繼續蒸制2分鐘左右。
08把盤子小心地端出,然後撒上一些蔥花就可以上桌開吃了。