怎樣蒸螃蟹不流黃

蒸螃蟹味美而且營養特別豐富，只是很多人在做蒸螃蟹的時候會遇到一個難題，那便是蒸螃蟹的時候總會出現流蟹黃的情況，看著鮮美的蟹黃都流掉了很是心疼呢。來吧各位，教你幾個蒸螃蟹不流黃的竅門，一起來看看吧。

操作方法

選擇新鮮螃蟹
這一點毋容置疑，新鮮螃蟹和不算新鮮的螃蟹用相同的方法蒸出來，後者一定會流黃，所以說選擇新鮮螃蟹一般問題不大。

蒸螃蟹時少些用水
在蒸螃蟹的時候，鍋裡面的清水不要放很多，不然等到水燒沸騰的時候，開水會“撞擊”蒸格上釣螃蟹，自然會頂住蟹黃。

翻過來蒸
蒸螃蟹的時候，把螃蟹綁好之後翻過來放在蒸格上面，這樣蒸螃蟹的時候蟹黃就不會流的到處都是。

時間恰好不要過長
蒸螃蟹的時間一定要把握好，時間過短螃蟹蒸不熟，那麼蟹肉裡面就會有細菌，時間太長的話，蟹黃一定會流的到處都是。