螃蟹冷凍後怎麼蒸

冷凍的螃蟹在蒸之前需要解凍。新鮮螃蟹①將新鮮的螃蟹冷凍後，水變成冰塊。 如果直接蒸煮，蒸煮時間會更長，以便在內部完全煮熟，並且外部會很快結冰，因此外部肉有些陳舊。

1、②蟹肉組織中的自由水變成冰後，蟹肉蛋白質的水分含量降低，並且在蒸制過程中冰會直接融化並流出，導致蟹肉變老。

2、冷凍蟹冷凍螃蟹直接蒸煮而不會解凍，裡面不適合蒸煮。

3、 需要延長蒸煮時間，並且蟹容易蒸煮。