這4類發芽菜發芽不能食用

發芽的食物不能吃

由於現在是特殊原因，我們平時在家裡都會儲存一些蔬菜水果，大量囤積的蔬菜，有可能還沒吃完就會出現生芽的現象，有些蔬菜生芽了，以後還是可以吃的，但是有一部分的蔬菜生芽之後就不可以吃，比如土豆，紅薯，紫薯，花生。這4類食物發芽以後是堅決不可以吃的，毒素含量非常高，弄不好會出現中毒的現象。不過家裡面有這幾種菜發芽了以後直接丟掉，不要怕浪費。

 我們都知道發芽的土豆是不能吃的。土豆芽的周圍會產生大量的龍葵鹼，是正常土豆的50倍左右，吃了胎芽的土豆會出現噁心嘔吐，腹痛，腹瀉，嗜睡或者昏迷等現象，如果發現土豆中毒，一定要及時去醫院洗胃，催吐治療，當然也不是所有的人都會中毒，這也和烹飪方法以及個人體質有關，如果吃發芽的土豆，一定要把芽和周圍的土豆都挖去，並且在製作土豆的時候必須做熟。

 紅薯發芽也是不能吃的，如果發現紅薯的表皮長，黑斑或者褐色的斑，就表示紅薯已經發生變質。在他的芽點上面還會出現一些小的嫩芽，吃了以後很可能會造成食物中毒。紫薯和紅薯的原理是一樣的，在發芽的過程中會導致紫薯內部腐爛，如果吃了變質的紫薯會出現腹瀉腹痛等不適情況，嚴重的需要去醫院治療。

 花生髮芽是可以吃的，而且花生芽吃起來味道還特別好，香香脆脆的，但是如果花生放在特定的環境下會，溫度和溼度儲存不當會導致花生髮黴變質，變了質的花生會產生黃麴黴素，吃下去會有致癌的風險，如果變質比較嚴重的花生，黃麴黴素含量特別高，不小心吃了之後中毒現象會特別明顯，會出現嘔吐，渾身乏力頭暈等現象，需要及時到醫院治療。