大理小吃主要有醃螺螄、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄。
醃螺螄:
大理洱海盛產螺螄，白族人尤其喜歡食用螺螄，自然吃的方法也很多，其中醃螺螄就是一種獨特的吃法。《本草綱目》中：“春月，人採置鍋中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之”。可見，春季一般是食用螺螄的最佳季節。肉質鹹中帶鮮，必備的下酒菜之一。
破酥粑粑:
喜洲破酥粑粑是喜洲鎮最受歡迎的小吃之一，口味有甜、鹹兩種。粑粑原料為麥面，制時用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內在綿軟，且層次分明。喜洲鎮內有很多賣粑粑的小店，其中以德生和比較出名。另外，大理古城內也有一些小攤和食鋪可以買到。
乳扇:
“雲南十八怪”有一怪為“牛奶做成扇子賣”，這說的便是乳扇。乳扇其實是一種乳酪，由牛奶製成，半透明狀，光滑油潤，片狀成卷，吃法很多種，生吃、幹吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可，可與雲腿一起用於烹調，也可作為可口的下酒菜。在大理隨處可見，它的美味可口早已深入人心。
餌塊:
餌塊為雲南特有，是大理最著名的特色小吃之一。用優質大米加工製成，製作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗，最後揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃，炒著吃，也可以燒、滷、炸、蒸，最為常見的是炒餌塊，加入豌豆尖、大蔥等一同炒制，以鹹、甜醬油澆之，味道醇正。
大理酸辣魚:
大理白族邀請賓客的時候最愛做的一道菜，酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。先是爆香花椒，放薑片、蒜瓣，鯽魚兩面都煎過以後，倒入料酒煮上一會兒，再放入酸木瓜、豆腐，燉煮入味。酸木瓜酸中帶有微甜，夾著一股果香味，鯽魚肉質鮮美，而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味，變得鮮嫩起來。
涼雞米線:
涼雞米線必須是大理古城美食中的當家花旦。主要就是由雞絲和米線製成，雞絲需要煮熟，以核桃醬和小粉做成滷汁，搭配著辣椒汁和蒜末，為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻，吃起來微辣，恰好的酸味，雞肉的嫩和米線的香混為一體，極為爽口，很快就能將一碗滑下肚。
弓魚:
洱海弓魚產於雲南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚體形不大，每條約二至四兩重，其肉質嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉親將其讚美為“洱海花”。現因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。
大理生皮:
生皮，白族語又稱“黑格”，即生的豬皮和豬肉。這是白族人逢年過節桌上必吃的一道特色菜。大理盛行吃生皮的地區有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉鎮幾個地方，上等的生皮以洱海的最出名。殺豬後，用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。聽起來略嚇人，但是這樣的豬皮色澤金黃，吃起來香嫩，回味無窮。
砂鍋魚:
砂鍋魚是在大理相當有名，現在的吃法也差不多，一般將鯉魚油煎後放入砂鍋，魚頭魚尾露在砂鍋外，再將雞湯、雞肉、火腿、豆腐等倒入，加以各種調料，慢火烹燉。趁熱享用，魚味鮮美，香氣撲鼻，回味無窮啊。
雕梅扣肉:
雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受歡迎的一道美味佳餚。採自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花紋，輕壓形成菊花模樣，後放入撒著食鹽的清水中去除酸味，放入砂罐浸上數月後再取出。扣肉則大多為五花肉，與雕梅一同蒸制4個小時即可享用，肥而不膩，香甜入味。
卷蹄:
卷蹄是雲南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。卷蹄食法多樣，蒸、煮、單食或配菜烹製，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且貯存時間越長，味道越美。
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