如何做軟哨（貴陽傳統名小吃）

操作方法

食材：五花肉，甜酒（有的地方可能不是這麼個叫法，甜酒釀？一定要多一點甜酒水，米倒是可以少一點），食用油，醬油，醋，紅糖，生薑。

五花肉儘量不要帶皮，先把五花肉皮去掉，然後切成丁，也不要太小塊，比大拇指小一點就差不多了，長度跟大拇指差不多大。生薑也切成小片，備用。

食用油放入鍋裡燒好，然後將五花肉和生薑一起放入鍋中翻炒。等到五花肉中的肥肉把油熬得差不多的時候就可以把油撇出來了，留一點油在鍋中就行了。這時候放入甜酒，再加入適量的醬油，醋和紅糖，等到甜酒的水熬幹了，就可以出鍋了。

這樣應該夠詳細了吧？軟哨香軟甜膩，但是又不膩人，真的是很好的解饞小吃。