上海傳統風味小吃

上海傳統風味小吃主要有蟹殼黃、棗泥酥餅、生煎饅頭、蔥拌冷麵、百果餡酒釀圓子等。

蟹殼黃：用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色和與形狀與煮熟的蟹殼非常相似，顏色為褐黃色，具有酥、鬆、香的特點。在早期上海的所有茶樓、老虎灶的店面處，一般都會設有一個立式烘缸和一個平底煎爐，邊做邊賣兩件小點心，蟹殼黃和生煎饅頭。

棗泥酥餅：用油酥面做皮，黑棗泥為餡，經過油炸成熟的麵食。顏色為金黃色，小巧玲瓏，外皮酥鬆，食用起來香甜可口。

生煎饅頭：上海稱包子為饅頭，所以生煎饅頭實則為生煎包子。其底部色澤金黃，硬香帶脆，饅頭外部為白色，軟而鬆，肉餡鮮嫩稍帶滷汁，食用起來還有芝麻或蔥的香味。

蔥冷拌麵：是將麵條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。不僅符合衛生要求，並且加工後的麵條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。

百果餡酒釀圓子：以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子比較糯，餡為甜香。